Die Mitglieder des Konsortiums bauen eine breite Palette von Produkten an, die ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Die Produkte werden das Qualitätszeichen der Simenza Association tragen, welches zur sizilianischen Agro-Biodiversität (Getreide, Hülsenfrüchte, Lieferkette für Oliven, Trauben, Obst und Milchprodukte) gehört. Die Produkte, die zuerst auf dem Markt erhältlich sein werden, stammen aus der alten Getreideversorgungskette und deren Derivate (Hartweizengrieß, Mehl in Standardqualität, Nudeln und Backwaren).